Si vous cherchez une alternative à votre type de riz habituel, pensez au riz au jasmin. Originaire de Thaïlande, le riz au jasmin est un riz à grains longs un peu plus rond et plus féculent, ce qui le rend plus collant, que les autres types de riz. Sa saveur de pop-corn et son arôme de jasmin se marient bien avec les fruits de mer et les plats à base de noix de coco. Comme les autres types de riz, le riz au jasmin est faible en gras, une bonne source d’énergie et peut vous aider à combler vos besoins quotidiens en fer.
Glucides Dans Le Riz Au Jasmin : Une Source D’énergie
Une portion de 1/4 de tasse de riz au jasmin non cuit, qui donne 3/4 de tasse de riz cuit, contient 160 calories. La plupart de ces calories de riz au jasmin proviennent de sa teneur en glucides, qui est de 35 grammes par portion de 1/4 de tasse. Les glucides fournissent de l’énergie à votre corps, et pas seulement à vos muscles, mais aussi à votre cerveau, votre système nerveux et vos reins. Quarante-cinq à 65 % de votre apport calorique quotidien devraient provenir des glucides.
Faites-le Brunir Pour La Fibre
Pour augmenter les avantages en fibres du riz au jasmin, remplacez le riz au jasmin blanc par du riz au jasmin brun. Un quart de tasse de riz au jasmin brun non cuit contient 2 grammes de fibres, tandis que le riz blanc n’en a pas. La plupart des Américains ne répondent pas aux besoins quotidiens en fibres. Les femmes adultes ont besoin de 25 grammes par jour et les hommes de 38 grammes par jour ; l’apport moyen n’est que de 15 grammes. Les fibres alimentaires favorisent non seulement la fonction intestinale, mais elles améliorent également les profils lipidiques sanguins et aident au contrôle de la glycémie.
Un Peu De Protéines Et Très Peu De Matières Grasses
Le riz au jasmin contient des protéines et très peu de matières grasses. Une portion de 1/4 tasse de riz au jasmin non cuit contient 3 grammes de protéines. En tant que source végétale de protéines, le riz au jasmin ne contient pas tous les acides aminés essentiels. Il y a une légère différence de teneur en matières grasses entre le riz au jasmin blanc et brun. Le riz blanc est sans graisse, tandis que le riz brun contient 1 gramme de graisse. En tant que grain intact, le riz brun conserve son germe, qui fournit des vitamines, des minéraux et des graisses insaturées.
Obtenez Du Fer
Si vous ne consommez pas suffisamment de fer dans votre alimentation, vous risquez de développer une anémie ferriprive, qui est le problème nutritionnel le plus courant dans le monde, selon l’Office of Dietary Supplements. Le riz au jasmin ne contient pas naturellement une quantité importante de fer, mais certaines marques sont enrichies en fer pour vous aider à répondre à vos besoins. Le riz au jasmin non enrichi correspond à 2% de la valeur quotidienne, tandis que le riz au jasmin enrichi correspond à 8%.
Contenu Minéral Supplémentaire
Le riz au jasmin contient également des quantités limitées mais mesurables de calcium (2 milligrammes) et de sodium (1 milligramme). Notez que cette teneur en sodium n’inclut pas le sel ou d’autres arômes que vous pourriez ajouter au riz pendant sa cuisson.
Obtenez Vos Vitamines B
En plus du fer, certaines marques de riz au jasmin sont enrichies en vitamines B. Ces nutriments essentiels sont nécessaires pour aider à transformer les aliments que vous mangez en énergie. Certaines marques agissent également comme une source importante d’acide folique, atteignant 20% de votre valeur quotidienne. L’acide folique est une vitamine B très importante pour les femmes en âge de procréer, car un apport adéquat aide à prévenir les malformations du tube neural chez les bébés.
