Les fours à vapeur combinés peuvent être un moyen sain et efficace de cuire les aliments.
Vous ne faites pas cuire de nutriments, mais vous injectez de l’humidité (vapeur) et non une cuisson radiante régulière.
La vapeur offre également de nombreux autres avantages, notamment une cuisson et un nettoyage plus faciles.
Les fours mixtes à vapeur sont capables de cuire sous vide, à condition que la température puisse être ajustée par incréments de 1 degré.
La vapeur est un autre type de cuisson. La cuisson à la vapeur nécessite que vous adaptiez votre style.
Vous ne pouvez pas vous arrêter ici. Steam doit être appris. Ne gaspillez pas d’argent pour apprendre si vous ne le souhaitez pas.
Yale a un chef résident qui peut répondre à toutes vos questions sur les fours à vapeur combinés.
Si cela vous intéresse, nous vous proposerons également des cours virtuels de cuisine vapeur.
Si vous lisez ceci de l’extérieur de Boston, essayez d’être torride et patient. Cela vaut la peine d’utiliser un four à vapeur.
Ce sont les 6 meilleurs fours à vapeur en 2021
Cet article vous aidera à comprendre les différentes options disponibles et celle qui convient le mieux à votre famille.
Commençons par l’essentiel : les marques, les prix et les avantages. Ensuite, nous examinerons la plomberie et l’électricité.
Prix Et Marques De Fours à Vapeur
Four à vapeur Wolf (à gauche), dans Wolf Kitchen à Yale Appliance Hanover
JennAir, Bosch et Thermador proposent des fours à vapeur combinés.
Les prix peuvent varier d’environ à
Ils varient dans leurs caractéristiques, leurs programmes de cuisson guidés et leur tension.
La Cuisson à La Vapeur Présente De Nombreux Avantages
Fours à vapeur Wolf
Vous avez probablement lu que les fours à vapeur améliorent le goût des aliments. Mais il y a d’autres avantages.
- Les vitamines et les minéraux peuvent être conservés.
- La valeur nutritionnelle des aliments est maintenue.
- L’huile n’est pas nécessaire.
- Il n’y a pas de croisement de saveurs lors de la cuisson à la vapeur de plusieurs aliments à la fois
- Les aliments retiennent l’humidité
- Les aliments réchauffés conserveront leur texture et leur saveur d’origine.
Fours à Vapeur Plombés Et Non Plombés
Si votre four à vapeur n’a pas d’option de plomberie, vous aurez besoin d’ajouter de l’eau manuellement dans le réservoir du four à vapeur.
Un four à vapeur raccordé utilise l’eau de votre système de plomberie existant. Les unités plombées sont plus faciles à utiliser et ne nécessitent pas de remplissage, en particulier pour les recettes plus longues.
Four à Vapeur De 110 Volts Contre 220 Volts
Considérez 220 volts lorsque vous envisagez une nouvelle construction, car il peut atteindre des températures plus élevées sur de plus longues périodes.
Les fours à vitesse 110 volts peuvent être utilisés pour remplacer un ancien four à micro-ondes ou si vous avez des ampères et une tension limités dans votre maison.
1. Four à Vapeur Combiné Gaggenau BS485612 Série 400, 899
Vous pouvez le personnaliser avec jusqu’à 50 recettes en utilisant une fonction d’enregistrement ou en utilisant des recettes prédéfinies.
Gaggenau est le fabricant d’électroménagers le plus connu. Cependant, leurs produits sont excellents pour la forme et la fonction.
Les racines de l’entreprise remontent en Allemagne à 1683.
Ils sont disponibles dans les tailles 24 et 76 cm et peuvent être raccordés ou non raccordés. Au lieu d’une porte abattante, les portes du four ont des charnières sur les côtés.
Gaggenau ne propose pas de cuisine guidée. Cependant, le pourcentage de vapeur peut être contrôlé contrairement à d’autres options pour plus de possibilités de recettes.
Vous pouvez cuisiner comme vous le souhaitez, même sous vide.
Ce four est destiné aux chefs avancés, qualifiés en cuisson à la vapeur, et conviendrait à un chef ou à un passionné de cuisine qui maîtrisent les commandes complexes.
Caractéristiques
- Gril/gril à pleine surface derrière une vitre en céramique
- Lumières LED invisibles
- Sonde de température multiconducteur avec trois capteurs de température
- Uniquement pour les raccordements d’eau fixes (à plomberie uniquement).
- Restez propre
- Les programmes automatisés vous permettent de modifier et d’enregistrer votre plat
- Augmentation de la capacité du four de 33 %
2. Four à Vapeur Combiné Miele DGC6500XL, 149
Miele aura la plupart des produits dans la section des fours à vapeur et est bien connue pour sa fiabilité.
Ils sont toujours la seule entreprise qui fabrique des commandes et des composants. C’est pourquoi leur fiabilité est considérée comme la meilleure.
Miele propose des modèles avec et sans plomberie, ce qui facilite son utilisation et son installation.
Parce que les commandes de cuisson guidées de MasterChef sont simples et intuitives, vous allez adorer Miele en tant que débutant.
Les fours à vapeur de Miele ont les meilleures caractéristiques et des modes uniques. Il est également facile d’utiliser l’interface du smartphone.
Contrairement aux autres fours à vapeur, le niveau de vapeur est entièrement personnalisable/réglable.
Caractéristiques
- Planification de menus en plusieurs étapes
- Option préprogrammée MasterChef (certains modèles).
- Convection
- Sonde de température (filaire ou sans fil, selon le modèle)
- « Parfaitement propre » Intérieur simple et propre
- Élément de gril (jusqu’à 450 F).
- Connectivité Wi-Fi (certains modèles
- XL (1,84 Cu. Ft) Une cavité légèrement plus grande/disponible en modèle XXL (2,51 Cu. La même largeur mais plus haute
- Égoutter
- Gril
- Sous vide
- Élément de cuisson (chauffer en bas).
3. Four à Vapeur à Convection Wolf CSO24TE/S/TH, 640
Wolf importe des fours à vapeur fabriqués en Suisse depuis la Suisse. La cuisine guidée n’est surpassée que par Miele.
Il existe également des modes spéciaux, tels que Auto Steam ou Convection Humid.
Une interface simple et des modes simples séduisent les cuisiniers avertis.
Ce four n’est pas disponible en version plombée. Il n’inclut pas de drain ni de grilloir. De plus, il n’existe qu’en une seule taille (cavité intérieure).
Le four à vapeur de Wolf peut être classé comme un four spécialisé. Il est généralement utilisé avec une plus grande cuisinière ou un four mural mesurant 76 cm.
Caractéristiques
- Mode Gourmet (options préprogrammées).
- Interface simple pour le rendre facile à utiliser
- Sonde de température
- Mode convection humide
- Mode de cuisson à la vapeur automatique
- Cavité intérieure 1,8 pi Cu
- Sous vide
- Sonde de température
4. Four à Vapeur Et à Convection Thermador PODS301W, 099
Le four à vapeur de Thermador a une capacité de 2,8 Cu. Ft.) disponible aujourd’hui.
Ce four est adapté pour remplacer un four mural traditionnel de 76 cm. Il est également disponible dans une configuration à double four avec un four mural à fond régulier.
Le four à vapeur combiné est disponible en deux styles : le professionnel ou le chef-d’œuvre.
Les deux peuvent être montés encastrés ou standard. Ils ont les mêmes fonctions, mais ils diffèrent par leur esthétique et comprennent des boutons ou des commandes numériques.
Il est important que le réservoir d’eau soit rempli avant de commencer la cuisson.
La cavité plus grande signifie que la vapeur prend plus de temps pour régénérer la vapeur une fois qu’elle est ouverte.
Il n’y a pas de drain donc l’eau s’accumule dans le fond du four pendant la cuisson à la vapeur. L’eau peut être essuyée à la main ou brûlée à la chaleur sèche en mode convection.
Caractéristiques
- Offre 41 programmes de cuisson/17 modes de cuisson
- 2 heures en mode autonettoyant
- La rôtissoire peut contenir 5 kg
- Sonde de température
- Gril
- Préchauffage rapide (7 minutes)
- Connexion à la maison
5. Four à Convection à Vapeur Bosch HSLP451UC, 399
Bosch est un four à vapeur combiné ou un cuiseur à vapeur « combi ».
C’est le plus abordable, mais il excelle dans le poisson, les céréales et les légumes.
Le passe-partout en bas crée un environnement plus humide, ce qui aide à saturer légèrement plus les aliments.
Il est plus humide, vous devez donc nettoyer les dépôts minéraux qui restent.
Caractéristiques
- Four à vapeur à convection de 76 cm avec 1,4 cu. Ft.
- Nettoyage à la vapeur
- Sans plomberie
- Pour des résultats de cuisson uniformes, utilisez la convection européenne pour tirer le meilleur parti de plusieurs grilles
- Le système de circulation avancé (ACS) optimise la circulation de la chaleur pour permettre aux aliments de cuire uniformément en aussi peu que 30 % du temps.
- Le ventilateur de convection est entouré d’un troisième élément chauffant puissant, qui fait circuler l’air préchauffé dans votre four.
- Le four règle automatiquement la température et l’humidité.
- Réchauffage parfait
- Il utilise de la vapeur injectée au lieu d’un passe-partout.
6. 6.
JennAir fonctionne à 120 volts et peut remplacer un micro-ondes de base contrairement à de nombreux autres produits.
Ce four est idéal pour la cuisson d’aliments moins denses, tels que les crèmes anglaises, le poisson et les céréales.
Il faut cependant un peu plus de temps pour atteindre une température plus élevée en raison de sa tension plus faible.
Ce four est idéal pour cuire et faire des casseroles. Cependant, il ne recommande pas de cuire des viandes ou des aliments denses.
Vous devez remplir le réservoir de l’intérieur, tout comme le Bosch/Thermador. Cela vous évitera de laisser la vapeur et la chaleur s’échapper.
Caractéristiques
- 120 volts CA standard
- Mode Vapeur Plus Convection
- 9 méthodes de cuisson
- Commandes tactiles en verre de 12 cm avec écran LCD
- Mode de cuisson par convection
- Mode vapeur
- Intérieur en acier inoxydable
- Mode de réchauffage à la vapeur
Comment Utiliser Votre Four à Vapeur 101
Meilleurs Fours à Vapeur : Points à Retenir
Yale Appliance Hanovre : Four à vapeur Wolf
Entre le JennAir plus basique et le Gaggenau riche en fonctionnalités, il existe une différence considérable de coût et de fonctionnalités.
JennAir et Bosch sont de bonnes options pour les fonctions vapeur de base.
Gaggenau est le meilleur, avec les fonctions les plus robustes. Cependant, je ne le recommande que si vous êtes à l’aise avec la cuisson à la vapeur.
Wolf et Miele sont vos prochains meilleurs choix. Wolf propose d’excellents programmes tandis que Miele est plus avancé.
Pour que cela en vaille la peine, vous devez apprendre à utiliser un four à vapeur. Les variables de cuisson, telles que le temps, sont assez différentes de celles d’un four à convection ou à micro-ondes ordinaire.
