Les amateurs de café ne savent peut-être pas que le grain de café est en fait les graines à l’intérieur d’une cerise de café.
Est-il possible de transformer le fruit dans votre café quotidien ? Est-il sécuritaire de manger? C’est comme le café ?
Le goût du grain de café final est affecté par la pulpe de cerise de café. Cependant, l’enveloppe restante après le traitement est considérée comme un déchet. Il a de nombreuses utilisations surprenantes et a plusieurs utilisations différentes.
Vous voulez en savoir plus sur ce fruit ?
Le Café Est-il Une Cerise Ou Un Grain ?
Attendez, le café est en fait une baie !
C’est vrai. Vous saviez probablement que le café est cultivé sur un arbre. Ce que vous ne saviez peut-être pas, c’est que l’arbre produit des fleurs blanches, parfumées et similaires au jasmin. Ces fleurs se transforment ensuite en cerises vertes ressemblant à des baies. Ils deviennent roses ou rouges lorsqu’ils arrivent à maturité et sont prêts à être cueillis. Ils ont encore du chemin à parcourir avant de pouvoir être infusés en expresso.
Ce sont les graines trouvées à l’intérieur du fruit ressemblant à une cerise. La peau extérieure de la cerise est amère et dure, tandis que l’intérieur contient une chair sucrée et juteuse. Une couche visqueuse protège le grain en dessous.
Quel Impact A-t-il Sur Votre Tasse ?
Quelques agriculteurs prétendent qu’ils peuvent déterminer la qualité d’un haricot en fonction de la saveur de la cerise. Les cerises mûres ont des couleurs plus foncées et des niveaux plus élevés de sucres. Le processus qui sépare la pulpe de haricot des haricots est l’endroit où la plus grande partie de la magie se produit.
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Les deux méthodes de traitement les plus courantes sont distinguées. La méthode naturelle consiste à sécher toute la cerise puis à retirer la peau et la pulpe. La méthode lavée consiste à retirer la peau et la pulpe avant de fermenter les haricots dans l’eau.
Connaître les méthodes de traitement des grains de café vous aidera à affiner vos préférences gustatives. C’est aussi l’une des caractéristiques clés à considérer lors de la sélection de votre origine unique.
La méthode la plus couramment utilisée dans la production de café est le lavage. Cela produit un café plus brillant, acide et plus doux. La méthode naturelle donne un café avec plus de corps, de douceur et une plus grande force.
Qu’arrive-t-il à La Pulpe?
La majeure partie de la pulpe se retrouve dans les cours d’eau et les pollue. Il est parfois utilisé comme engrais par certains agriculteurs, tandis que d’autres trouvent d’autres utilisations pour ce sous-produit.
Le thé Cascara est l’utilisation la plus populaire des cosses issues du traitement naturel. Il est riche en antioxydants et a un goût délicieux. Il pourrait également être utilisé pour résoudre le problème de l’inefficacité de la culture du café et fournir des revenus supplémentaires aux agriculteurs.
Café? Thé? Ou Les Deux?
Bien que ce thé aux cerises au café devienne de plus en plus populaire, il n’est pas largement disponible. Les peaux de cascara sont plus grosses que les feuilles de thé traditionnelles et ressemblent davantage à des raisins secs ou à des coques de noix.
Le thé Cascara peut être préparé avec une presse française ou anglaise. Les ratios coque/eau spécifiques affecteront le gobelet final. Le thé Cascara est encore une boisson relativement nouvelle dans les temps modernes, vous pouvez donc expérimenter avec le temps et les ratios de trempage.
Le cascara est un type de café, mais il n’a pas le goût du café car la plupart des arômes du grain sont créés lors de la torréfaction. Il est généralement décrit comme ayant un goût sucré semblable à celui des fruits, des baies ou du tabac. Certains producteurs de café prétendent que l’arôme du café torréfié peut être prédit par certaines de ses notes gustatives.
Le thé Cascara est une boisson à base de café et de cerise qui est couramment appréciée en Bolivie. Il est souvent servi avec des bâtons de cannelle et accompagné de cerises de café. On pense que le thé cascara était consommé au Yémen avant l’invention du café traditionnel.
Le thé au cacao est fabriqué à partir de grains de café qui tirent leur caféine des cerises. Cependant, lorsque les cosses restent dans l’infusion, les niveaux de caféine sont faibles. Semblable au thé ordinaire, qui contient également de la caféine mais beaucoup moins qu’une tasse d’espresso, les niveaux sont négligeables. Cela peut être une option pour ceux qui ne veulent pas abandonner le caféier, mais veulent tout de même réduire la caféine et la nervosité.
Autres Utilisations Et Avantages Des Cerises De Café
La cerise de café a de nombreux bienfaits pour la santé. Il est riche en antioxydants, ce qui peut vous donner un bon coup de pouce pour la santé.
Le thé Cascara n’est pas la seule option pour certains producteurs de café innovants. La cerise de café peut être utilisée pour faire une variété de produits, y compris le beurre, le chocolat et le sorbet. C’est un excellent moyen d’élargir la gamme de recettes de café disponibles pour les gourmets.
Les propriétés anti-inflammatoires trouvées dans les cerises de café ont été découvertes par une entreprise hawaïenne. Ils utilisent la pulpe pour faire leur café et produisent également du jus de cerise de café.
Selon l’Institut national de la santé, les niveaux d’antioxydants de la cerise de café sont 10 fois supérieurs à ceux du thé vert ou de la grenade. C’est pourquoi de nombreuses entreprises de soins de la peau utilisent des cerises de café pour améliorer leurs produits et prévenir le vieillissement de la peau.
Que Diriez-vous Simplement De manger Le Fruit
Il n’est pas facile de trouver une plantation de café. Il est décrit comme plus sucré que la pastèque ou la mangue, et plus parfumé que l’eau de rose, l’hibiscus ou le jasmin. Vous pouvez tout avoir. Bien que le goût soit subtil et éphémère, c’est la texture visqueuse qui rend ce plat peu attrayant.
Les cerises de café sont-elles le nouveau superaliment ? C’est probablement un étirement. Il existe plusieurs façons d’utiliser la cosse séchée après le traitement du café.
Des fleurs blanches à la cerise rouge mûre, il faut beaucoup de temps avant que votre grain de café ne vous parvienne.
Vous pouvez soit manger les cerises, soit brasser les cosses. Ou vous pouvez même acheter un produit pour la peau à base de cerises de café. Ce sont toutes des options qui méritent d’être envisagées, car le sous-produit serait autrement gaspillé.
Et voilà, le mystère de la cerise de café est résolu.
La magie du caféier est inimaginable.
Vous le saviez déjà.
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